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腐乳扣肉0

来源: 作者: 2018-10-14 15:33:01

主料

辅料

具体步骤步1. 将五花肉放入水中,加入材料B煮开,转小火续煮约30分钟,捞出后在五花肉皮上划2~3道刀痕备用。第二步2. 将调味料中的红腐乳捣成泥状,与其它调味料混拌均匀备用。第三步3. 将作法1的五花肉放入碗中,倒入作法2的腐乳酱汁,碗口以保鲜膜封住,放入蒸笼以大火蒸约1小时,至肉质柔软入味。第四步4. 小白菜以滚水(加少许盐)汆烫至翠绿,捞起泡入冷水冷却,沥干备用。第五步5. 将作法3蒸好的五花肉放入盘中,碗内的腐乳酱汁则倒入锅中烧热,用太白粉水勾芡后淋在五花肉上,以小白菜盘饰即完成。

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